مقادير الجريش باللحم

كيلو و نصف من اللحم الضان.
4 حبات بصل كبيرة الحجم.
3 أكواب كبيرة من الجريش.
قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
ثلث كوب كبير من السمن.
علبتين كبيرتان من اللبن الرائب.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة طعام من بهارات الكبسة.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
حبتان من اللومي.
مكعبان من الماجي.
ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
لتر من الماء.
طريقة عمل الجريش باللحم

قطعي لحم الضان إلى قطع حسب الرغبة ثم ضعي قطع اللحم في وعاء و أضيفي إليها السمن و رشة من الملح ثم ضعيها على النار و قلبي قطع اللحم مع السمن حتى يصبح يتغير لونها.
أفرمي حبات البصل فرما ناعما ثم أضيفيه إلى اللحم ثم أضيفي الفلفل الأخضر المفروم و قلبي حتى يحمر قطع اللحم و البصل أضيفي بهارات الكبسة و مكعبات الماجي و اللومي و حبوب الهيل و الفلفل الأسود و قلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الماء و اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم تماما.
إغسلي الجريش بالماء عدة مرات جيدا ثم ضعيه مع اللحم و المرق في نفس الوعاء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الملح و الكمون و حركي حتى تمتزج البهارات تماما مع الجريش و اللحم.
خففي من درجة الحرارة و اتركي الجريش باللحم على نار هادئة حتى ينضج الجريش تماما و كذلك اللحم.
ضعي اللبن الرائب في مصفاة و صفيه من الكتل الزائدة ثم ضعي اللبن الرائب مع الجريش باللحم و قلبي حتى يغلي الجريش مع باقي المكونات.
طريقة تقديم الجريش باللحم

ضعي الجريش في أطباق للتقديم و زينيه بالقرفة المطحونة و قدميه كطبق رئيسي.
ملاحظة: يمكنك تقديم الجريش باللحم بطبق كبير وواسع كما يمكن إضافة القرفة مع الطبخ و كذلك للتزيين.