المقادير

6 x معلقة كبيرة سبانخ (بيورية)
4 x معلقة كبيرة جبن رومي مبشور
3 x معلقة كبيرة سمن (للتحمير)
3 x عدد بيضة
2 x كوب لبن كامل الدسم
1 x كوب دقيق
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
مقادير سبانخ بيورية

1 x باكو سبانخ (مجمدة)
2 x معلقة كبيرة زبدة
1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
1 x كوب جبن بارميزان مبشور
1 x معلقة صغيرة دقيق
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة)
1 x كوب كريمة لبّاني

الخطوات

نقلب اللبن مع الدقيق، نضرب البيض بالشوكة جيداً ونضيف له الملح والفلفل ثم يضاف إلى اللبن والدقيق.
نحضر طاسة ونضع فيها السمن ونأخذ مقدار من الخليط ونضعه في الطاسه بحيث يكون على هيئة دائرة وغير سميك، ونرفعها عندما تحمر ونقلبها على الوجه الثاني حتى ينضج، حتى تنتهي الكمية.
نقوم بإضافة مقدار الجبن الرومي للسبانخ البيورية ونقلب جيداً، ثم نحضر بان كيك ونفرد طبقة من خليط السبانخ ونلفه على هيئة إسطوانة، ونكرر حتى نفاذ الكمية.
نحضر حلة و نسيح الزبدة ونضيف السبانخ بعد ذلك نضع الدقيق والملح والفلفل.
بعد ذلك نضيف الكريمة ونقلب جيداً، وتقدم
نحضر صينية بايركس ونرص البانكيك الرول ونرش عليه باقي الجبنة الرومي المبشورة وندخل الصينية الفرن حتى تسخن، ثم تقدم.