المقادير

6 x كوب مرق اللحم
4 x معلقة كبيرة سمن (للتحمير)
3 x عدد حبهان
3 x معلقة صغيرة نشا
3 x عدد فص ثوم مهروس
3 x علبة زبادي
1 x عدد بيضة
1 x معلقة صغيرة قرفة
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
½ x كيلو أرز بسمتى
½ x كوب صنوبر (محمر فى السمن)
½ x كيلو لحمة ضانى (مسلوقة)
½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

الخطوات

فى وعاء يحمر الارز مع معلقتين من السمن ثم نضع مرق اللحم ويغطى ويترك لنضج.
نضع الزبادى والملح والفلفل والقرفة والبيضة والنشا 3 كوب مرق فى الخلاط ويخلط جيدا.
يوضع خليط الزبادى على نار متوسطة مع اضافة الحبهان والتقليب المستمر الى ان يغلظ القوام نوعا ما.
يحمر الثوم فى معلقه سمن ويضاف الى خليط الزبادى.
يحمر اللحم فى السمن.
يوضع اللحم المحمر فى خليط الزبادى ويترك ليغلى ثم يغرف فى طبق عميق ويوضع فوقه الصنوبر المحمر ويقدم مع الارز .. يقدم ساخنا .. بالهنا والشفا.